|
||
|
||
|
El passat mes de desembre, la Càtedra dÈtica i Pensament Cristià dIQS, encapçalada per José Sols i Albert Florensa, amb Francesc Martori, com a secretari, va organitzar el XV Simposi IQS, sobre el “Dret a lalimentació”, una temàtica sagnant que no pot deixar tranquil·la cap consciència, tal com va recordar el Dr. José Sols en presentar la jornada. Com cada any els assistents van ser professors, investigadors, PAS i alumnes de doctorat.
A la primera ponència, dedicada a aprofundir en els nexes entre “Agricultura i alimentació”, el Dr. Antoni M. C. Verdú González, de lESAB (Escola Superior dAgricultura de Barcelona) i DEAB (Departament dEnginyeria Agroalimentària i Biotecnologia), de la Universitat Politècnica de Catalunya, va resumir que, al llarg de la història de la humanitat, shan cultivat al voltant de 7000 espècies de plantes per al seu consum. En lactualitat només aproximadament el 30% dels cultius satisfà el 95% de les necessitats denergia alimentària de la humanitat. Quatre daquests (arròs, blat, blat de moro i patata) representen més del 60% de la nostra ingesta denergia.
A la segona ponència, la Dra. Montserrat Pujolà Cunill, també de lESAB i DEAB de la UPC, va abordar el tema de la “Seguretat alimentària i sistemes de control”, amb un recorregut pels principals reptes plantejats en làmbit alimentari.
Tot seguit la Dra. Montserrat Agut, professora de Biologia i Microbiologia a IQS School of Engineering, així com de Microbiologia Industrial del programa de Doctorat en Bioenginyeria IQS, va moderar el diàleg generat entorn de les dues ponències, que van coincidir en el fet que el nivell de producció dels aliments és suficient, però el problema radica en la distribució desigual i en la disminució de la biodiversitat de plantes. I també en el fet que no hi ha gaire més terra per explotar.
De la primera ponència el Dr. Verdú va destacar que els objectius de l’agricultura són aconseguir una productivitat rendible, conservar els recursos i augmentar la salut i la seguretat alimentària. Va esmentar que el Dr. Verdú havia afirmat que només hi ha entre 150-200 espècies de plantes que s’utilitzin amb finalitats alimentàries de les gairebé 300.000 existents. Que les primeres plantes que es van utilitzar en alimentació van ser les de grana, pel contingut nutritiu del gra i perquè es podia conservar com a llavor per a l’any següent.
En la segona ponència la Dra. Pujolà, a partir de les seves dades, va destacar que una de cada vuit persones pateix fam crònica. Mentre que en els països pobres la inseguretat alimentària ve del no accés als aliments i de la malnutrició, als països rics lalimentació causa malalties derivades del sobrepès i lobesitat.
A continuació, després dun breu recés, la tercera ponència va abordar amb tota la seva duresa “El problema de la fam, avui, i el repte duna alimentació sana per a tothom en la humanitat del segle XXI. Gustavo Duch, coordinador de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Cultura, va denunciar la utilització de les primeres matèries fonamentals com a productes financers de les borses internacionals que provoquen la destrucció dels ecosistemes originals i la misèria i la fam arreu del planeta i va destacar la urgència de tornar a l’agricultura del petit camperol per augmentar la productivitat, leficiència i la diversitat.
Posteriorment, el Dr. Albert Florensa, tot comentant la ponència de Gustavo Duch, va assenyalar les intricades relacions entre economia i alimentació, i va moderar el viu diàleg que va tenir lloc sense cap més pausa.
El Dr. Pere Regull, director general IQS, va fer la cloenda del Simposi subratllant que les tres ponències, des d’angles diferents, coincidien en la necessitat dintroduir l’ètica en el cor de la civilització actual. Va agrair les intervencions dels ponents i dels col·laboradors i, en especial, als professors Dr. José Sols i Dr. Albert Florensa, organitzadors del Simposi, que, “una vegada més, ens hagin obert finestres al món”.
Sobre IQS
IQS (Institut Químic de Sarrià), centre de la Companyia de Jesús, és un dels centres universitaris amb més prestigi dins del panorama acadèmic i científic nacional i internacional. Amb 109 anys d’experiència docent, IQS és una institució de referència compromesa a donar resposta als nous reptes que el context social, econòmic i industrial planteja.
IQS, membre fundador de la Universitat Ramon Llull, ha anat evolucionant des dels seus orígens focalitzats en la química a la seva configuració actual: dues escoles universitàries IQS School of Engineering i IQS School of Management, una societat IQS PEINUSA a través de la qual realitza investigació, innovació i transferència de tecnologia per a les indústries i empreses, i una divisió IQS Executive Education que ofereix formació especialitzada als professionals i a les empreses. Tot això recolzats per un important grup d’empreses a través de la Fundació Empreses IQS.
La formació integral de persones amb actituds, coneixements i habilitats que els capacitin i impulsin cap al seu desenvolupament personal i professional forma part de la missió d’IQS. Per això, proporciona als seus estudiants experiències que permeten desenvolupar les seves habilitats en la comunicació oral i escrita, el treball en equip, el pensament crític, la resolució de problemes i l’ús d’eines d’enginyeria, científiques i de l’àrea empresarial. Per la seva tradició científica IQS ofereix estudis de Grau, Màster i Doctorat en l’àrea de la Química i Enginyeria Química, Enginyeria Industrial, Biotecnologia i Bioenginyeria a través d’IQS School of Engineering i en l’àrea d’Administració d’Empreses a través d’IQS School of Management. I a partir del proper curs 2014-2015 oferirà els estudis de Grau en Farmàcia conjuntament amb Blanquerna.