Posgrado en Gestión de Establecimientos de Restauración y Eventos

Perfil de los participantes:

• Personas formadas en Ciclos Formativos de Grado Medio y Superior de las áreas de turismo y hostelería.
• Profesionales procedentes del sector de eventos, catering, restauración y hospitality.

Metodología:

Estimulamos el aprendizaje colaborativo, habida cuenta que el grupo lo integran estudiantes graduados y profesionales del sector que acumulan conocimientos y experiencia en el sector. Propiciamos la interacción y el aprendizaje vivencial al compartir el aula con profesionales expertos que son docentes porque es un programa creado e impartido por profesionales del sector.

Se fomenta el “aprender haciendo”, poniendo en marcha diferentes dinámicas para favorecer un proceso de aprendizaje eficaz y estimulante, combinando la parte teórica con la práctica.

• Masterclass y sesiones expositivas de conceptos, métodos y herramientas.
• Discusión de casos basados en situaciones, proyectos y retos reales del sector.
• Trabajos y ejercicios en grupos para fomentar el debate y contraste de ideas.
• Salidas y visitas a restaurantes para conocer la realidad de la industria.

Titulación:

IQS concede el Certificado de participación en el Posgrado en Gestión de Establecimientos de Restauración y Eventos a quienes cursen y superen el programa completo y realicen y defiendan el proyecto.

Gracias al Posgrado en Gestión de Establecimientos de Restauración y Eventos, desarrollarás competencias y habilidades para ser capaz de:

• Gestionar y organizar un evento desde el punto de vista de la sede y de su negocio.
• Conocer la legislación y los diferentes códigos éticos y de protocolo para llevar a cabo eventos.
• Generar experiencias en tu negocio que atraigan y fidelicen a los clientes.
• Conocer la evolución del mercado, tendencias, key players y perfiles profesionales que operan en el sector.
• Seleccionar materias primas adecuadas en cada servicio.
• Evaluar los productos del mercado y su inclusión en las cartas y menús en función de temporadas.
• Establecer los procesos de control de calidad que garanticen el servicio y cumplimento de la normativa.
• Desplegar una gestión económica y financiera rigurosa de las operaciones y actividades.
• Realizar presupuestos y escandallos de productos, bienes y servicios a ofrecer.
• Optimizar recursos y espacios desde el punto de vista del rendimiento operacional.
• Definir los procesos comerciales y de comunicación orientados a dar a conocer al target la propuesta de valor.

Si, para poder solicitar una ayuda debes estar admitido al programa.

El porcentaje o importe de la ayuda aplicará sólo a la cantidad facturada al participante y puede variar atendiendo a las circunstancias laborales, personales y económicas del candidato.

En caso de pago particular IQS ofrece la posibilidad de diferirlo en varios vencimientos contando que existe un pago inicial al formalizar la reserva de plaza.

Los antiguos alumnos de IQS disponen de condiciones económicas especiales.

1. El candidato/a debe rellenar el formulario “Solicitud de Admisión” accesible desde el botón a la derecha de esta misma página web.

2. La Dirección Académica del programa junto con la Dirección de Admisiones evalúan la candidatura.

3. IQS remite un email al candidato/a adjuntando la carta de admisión (si es el caso) y la factura proforma o comunicando los motivos para desestimarla.

4. El candidato/a hace llegar por email al correo indicado de IQS:

1. • Fotocopia del DNI o pasaporte, en vigor
   • Fotografía tamaño carnet
   • Fotocopia compulsada original del título universitario o resguardo de su petición.
   • Comprobante del ingreso por transferencia en concepto de reserva de plaza (CAIXABANK, IBAN ES34 2100 0759 9402 0008 0049)

5. IQS procede a matricular en el sistema de gestión académica y envía la factura definitiva indicando la fecha de vencimiento del resto del importe.

La factura deberá estar abonada en su totalidad al iniciarse el curso, salvo acuerdos entre las partes que deberán estar debidamente documentados.

El participante podrá solicitar la cancelación de la inscripción hasta 15 días antes del inicio del programa, esta cancelación conllevará unos gastos administrativos de 150€ a cargo del participante. A partir de dicho plazo o una vez iniciado el programa, IQS no reembolsará ningún importe abonado.

IQS Executive Education se reserva el derecho de cancelar o retrasar el inicio del programa si no se cuenta con el número mínimo de participantes para llevarla a cabo y garantizar sus estándares de calidad. En ese caso IQS se pondrá en contacto con el participante o la empresa para proceder al reembolso de las cantidades abonadas.

Efectivamente es bonificable puesto que cumplimos con los requisitos a tal efecto. El importe o porcentaje de la bonificación dependerá de las horas lectivas y modalidad, así como de otros criterios ajenos a IQS.

IQS no se hace cargo en ningún caso de los tramites de dicha bonificación y tampoco emitimos factura alguna a entidades organizadoras terceras.

• El mundo de los eventos: actores y radiografía del sector
• Las cenas de congresos, ferias y convenciones
• Eventos sociales

• Presupuesto y cuenta de resultados del evento
• Gestión económica y fiscalidad del evento

• Tipos de ofertas gastronómicas
• Indicadores: panel de control
• Food&Beverage cost
• Escandallos
• Inventarios y TCO (Total Cost Ownership)

• Elaboración de menús, menu engineering
• Menaje Sala y Cocina
• Control e inventario (Stewarding)

• Maquinaria, Sala y Cocina, robótica
• Mantenimiento preventivo/correctivo
• Inventario
• Kitchen Management
• Food Trucks

• Digitalización de procesos
• Control alimentario y Plan de Higiene.
• Sostenibilidad

• Dirección y diseño eventos
• Personalización, señalética y diseño del espacio

• Timing y Organización del programa
• Organización de los espacios
• Operativa y logística de actividades, transporte y accesos
• Registros y procesos de inscripción, control de accesos
• Gestión de la seguridad y emergencias
• Gestión de la accesibilidad y la sostenibilidad
• Protocolo y operativa de ponentes e invitados VIP

• Gestión de Compras vs. Aprovisionamiento
• Category Management, directas vs. indirectas
• Compras F&B, consumibles, servicios, suministros
• Herramientas de control
• Reducción de costes

• Comercialización del venue y captación de un evento
• Captación de un congreso/convención
• Gestión del proyecto

• Marketing y comunicación del evento/ Modelos de análisis
• Contribución al branding y propósito del evento
• Canales y herramientas de marketing-mix digital
• Plan de comunicación del evento

• La implicación, motivación y trabajo coordinado de todos los integrantes
• Liderar desde la influencia: la persuasión como herramienta
• Estilos de comunicación y comportamientos dominantes

• Costes Directos vs. Indirectos
• Contratación
• Indemnización
• Retribución e incentivos

• Staff, Onboardig y Formación
• Externalización
• Organización, mano de obra vs. I+D+i
• RGPD
• PRL