El sector del turismo en general, y de la hostelería en particular, están evolucionando, impulsados por la creciente demanda de experiencias de lujo por parte de los consumidores y la creciente importancia estratégica de la sostenibilidad para los proveedores de experiencias turísticas. Aunque el lujo y la sostenibilidad se consideraban tradicionalmente contradictorios, investigaciones recientes sugieren que su relación es más compleja. Sin embargo, la investigación sobre el lujo experiencial carece de un marco estructurado para integrar la sostenibilidad, y los estudios existentes ofrecen perspectivas teóricas y fragmentadas en diferentes sectores.
Lujo y sostenibilidad en la hostelería: compatibilidad estratégica para un futuro mejor
Tesis Doctoral
6 junio 2025
En su tesis doctoral, la Dra. Katharine A. Schuck aborda una paradoja clave del lujo contemporáneo en la hostelería: mientras el lujo tradicionalmente hace hincapié en la indulgencia y la exclusividad, aumentan las expectativas de que también ofrezca sostenibilidad
Bajo el título «Achieving Compatibility of Luxury and Sustainability: A Framework to Aligned and Enhanced Experiences «, la Dra. Katharina Alexandra Schuck llevó a cabo su tesis doctoral en IQS en la cual aborda esta paradoja clave en el lujo contemporáneo: mientras que el lujo tradicionalmente hace hincapié en la indulgencia y la exclusividad, existe una creciente expectativa de añadir la oferta de sostenibilidad. La tesis ha sido dirigida conjuntamente por la Dra. Belén Derqui Zaragoza profesora de IQS School of Management e investigadora del grupo CONHATIVE – Consumer Behavior Perspectives, y la Dra. Audrey Mehn, de la International School of Management de Alemania, en el marco de una colaboración de doctorado compartida.
Centrándose especialmente en la hostelería, la tesis desplaza el debate desde si el lujo y la sostenibilidad pueden coexistir a cómo diseñar deliberadamente esta compatibilidad. La investigación de la Dra. Schuck se estructura en torno a tres estudios empíricos, que incluyen perspectivas distintas.
Perspectiva del valor del cliente
El primer estudio sienta las bases de la tesis al abordar la pregunta sobre cómo se construye el valor del cliente en las experiencias hoteleras de lujo frente a las de gama media. Basándose en 153.574 opiniones de Tripadvisor de 12 países europeos, el estudio identifica los principales impulsores del valor y las emociones dominantes. Al integrar estas ideas en el marco basado en el valor de Sheth et al. (1991), el estudio amplía la teoría a la hostelería y ofrece un enfoque estructurado para distinguir la creación de valor en los servicios basados en la experiencia.
Perspectiva del consumidor
El segundo estudio profundiza en la perspectiva del consumidor y se centra en los factores que impulsan el consumo sostenible de hoteles de lujo. A partir de los datos de una encuesta realizada a 516 consumidores con experiencia en hoteles de lujo, el estudio investiga los factores que determinan las intenciones de consumo de lujo sostenible e introduce un marco integrado que combina la Teoría del Valor-Creencia-Norma, la Teoría de los Valores de Consumo y la Teoría de la Necesidad de Singularidad. Al abordar la dualidad de actitudes de los consumidores, – algunos adoptan la sostenibilidad como un valor añadido, mientras que otros temen que menoscabe el lujo –, este estudio ofrece una perspectiva conductual sobre cómo perciben y responden los consumidores a las experiencias de lujo sostenible.
Perspectiva del proveedor
El tercer estudio aborda la perspectiva del proveedor, explorando cómo puede lograrse realmente la compatibilidad entre el lujo y las prácticas empresariales sostenibles en el contexto hotelero. Mediante el análisis de contenido de 333 páginas web de hoteles, 16 entrevistas a expertos y 63.899 reseñas de Tripadvisor, el estudio examina cómo los hoteles de lujo comunican y aplican prácticas sostenibles e identifica los obstáculos y factores de éxito que influyen en la integración efectiva de prácticas sostenibles. Al destacar los aspectos operativos, estratégicos y comunicativos, este estudio ofrece una visión de las complejidades a las que se enfrentan los proveedores a la hora de integrar la sostenibilidad en las experiencias de lujo.
El conjunto de los tres estudios conforma un marco estratégico que muestra la posible compatibilidad del lujo y la sostenibilidad, no a través del compromiso, sino mediante la alineación y la mejora de las sinergias. Este marco aporta contribuciones teóricas y orientaciones prácticas para las organizaciones que desean diseñar y ofrecer experiencias de lujo sostenibles.
La investigación de la Dra. Schuck abre nuevas vías para la innovación, la creación de marcas y el comportamiento de los consumidores en los sectores del lujo, incluido el modo en que tecnologías como la inteligencia artificial o el diseño inmersivo podrían configurar el futuro del prestigio sostenible.
Publicación relacionada
Katharina A. Schuck et al, Sustainability and Luxury in Hospitality: Achieving Compatibility for a better future, 2025, International Journal of Hospitality &Tourism Administration; https://doi.org/10.1080/15256480.2025.2476405
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