El encuentro trató temáticas de impacto directo en la sociedad, como la importancia de la actividad inmunológica de los hidratos de carbono para el tratamiento de cáncer y SIDA, funcionalidad de los alimentos saludables, e investigaciones recientes en vacunas.
IQS organizó el 19º Congreso Europeo de los Hidratos de Carbono EUROCARB 2017que se celebró del 2 al 6 de julio en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB). El congreso internacional, líder en el campo de glicociencias, reunió a más de 700 científicos que desarrollan investigación puntera sobre hidratos de carbono de especial relevancia en biomedicina, alimentación, materiales, química, biotecnología y bioeconomía.
Durante cinco días, más de 160 conferencias y 500 comunicaciones, divididas en cuatro temáticas distintas, giraron en torno a la consolidación de la interacción entre la glicoquímica, la glicobiología y las glicociencas aplicadas. El objetivo principal fue mostrar los últimos avances en el campo y destacar los desafíos y futuras tendencias en las disciplinas científicas relacionadas con los carbohidratos y las tecnologías aplicadas. Las empresas patrocinadoras exhibieron sus novedades en el área comercial del congreso.
Por su impacto directo con la sociedad, destacaron conferencias como la del Profesor Gildersleeve del Nacional Cancer Institute (Estados Unidos), que presentó la importancia de la actividad inmunológica de los hidratos de carbono para el tratamiento de cáncer y SIDA, del Profesor Adamo de la empresa GlaxoSmithKline Vaccines (Italia) que resaltó su papel como potenciadores de vacunas; del Profesor Nyström del Institute of Food, Nutrition and Health (Suiza), que estudia los polisacáridos más comunes en alimentación, su importancia para el sistema inmune y sobre todo su repercusión cuando éstos se modifican.
Por otro lado, el Profesor Tamura de Tottori University (Japón) presentó los polisacáridos de diversas fuentes naturales y su aplicación en alimentos saludables y nutracéuticos y el Profesor Wittmann del Institute of Food Research (Inglaterra), quien destaca por su estudios sobre la compleja relación de nuestra flora microbiana beneficiosa con el sistema inmune.